Frito Mallorquín
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- Sal
- Pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- Salvia
- Aceite de oliva
- 2 huevos
Preparación:
- Pelar y trocear las patatas en rodajas similares de ½ centímetro de grosor.
- Colocarlas en una fuente con abundante agua fría y sal y dejarlas remojando durante media hora.
- Escurrir bien y secar en una servilleta limpia.
- Calentar una sartén profunda con abundante aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añadir los ajos laminados.
- Agregar las patatas troceadas, salpimentar al gusto.
- Añadir unas hojas de salvia al aceite de la sartén para darle un sabor especial.
- Fritar todo junto hasta que esté dorado. Retirar del fuego.
- Batir bien los huevos con una cuchara de postre de aceite de oliva y un poco de sal.
- Volver a calentar la sartén con el aceite restante y echar los huevos.
- Remover con una cuchara para integrar los huevos con las patatas y añadir algo de sal por encima.
- Servir el frito mallorquín caliente.
Frito Mallorquín Receta:
Ingredientes Necesarios:
- 300 g de papas
- 3 cebollas grandes
- 4 ó 5 pimientos rojos grandes
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal para aliñar
Preparación:
- Pelamos la papa y la cortamos en trozos.
Las freímos en aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien frita. - Una vez frita la papa, la sacamos de la sartén y reservamos.
- En la misma sartén con el aceite que usamos para freír las papas freímos también las cebollas cortadas en juliana.
Para ello dejamos la cebolla a fuego suave durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté doradita. - A continuación, añadimos los pimientos cortados en tiras y los dejamos unir con la cebolla durante 8 minutos.
- Por último, volvemos a colocar los trozos de papa ya fritos en la sartén junto a la cebolla y los pimientos.
Lo mezclamos todo bien para que se vaya mezclando los sabores. - Añadimos un poco de sal al gusto del consumidor, mezclamos una última vez y servimos.
Servir:
- El frito mallorquín puede servirse caliente o frío, como aperitivo o como plato fuerte.
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