Comensales
4

Cocinando
20 minutos

Tiempo de realización
30 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 600 gramos de bacalao remojado

  • 1 puñado de perejil

  • 100 gramos de aceitunas negras sin hueso

  • suficiente aceite de oliva virgen extra

  • 2 hojas de laurel

  • 1 limón grande sin tratar

  • 1 pizca de pimienta negra

  • 4 rebanadas de pan de molde

  • suficiente sal

La tradición también se renueva para dar cabida a nuevos platos, como ensalada de bacalao en tazones de pan, ideal para llevar un ligero aperitivo a la mesa sin renunciar a los grandes platos de las cenas festivas. En toda Italia existe la costumbre de servir una cena llamada «di magro» en Nochebuena, prefiriendo a menudo pescado; En algunas ciudades del sur, la tradición quiere papas fritas mixtas, incluyendo bacalao frito. En esta receta vestimos este pobre pescado con nuevos ingredientes, para mantener una pizca de tradición pero con ligereza, sin renunciar al sabor. Preparémonos para la Navidad preparando juntos este delicioso aperitivo.

Elaboración – Ensalada de bacalao en bol de pan

1. Ponga a hervir una cacerola de agua fría en el fuego, en la que también agregará las hojas de Laurel y menos de la mitad limón cortado en trozos pero con toda la piel. Hierva el agua y vierta una cucharada de sal, espere un minuto a que se disuelva la sal y remoje los trozos de bacalao empapado, luego cocine durante unos diez minutos. Una vez cocido, escurrimos el pescado y lo dejamos enfriar en un colador. Cuando el pescado se haya enfriado por completo, retire todas las espinas y la piel y deshaga los trozos en un bol, luego agregue el perejil lavados y finamente picados.

ensalada de bacalao

ensalada de bacalao

2. Continúe sazonando el pescado, agregando el aceitunas negras cortado en rodajas, el jugo del limón restante y una generosa molienda de pimienta negra.

insaat fácil de bacalao salado y aceitunas

insaat fácil de bacalao salado y aceitunas

3. Termine el condimento con una generosa ronda de aceite de oliva virgen extra, sazone con sal y mezcle todos los ingredientes. Continúe preparando las cestas de pan, luego extienda las rebanadas de pan de sándwich en una tabla de cortar y quitar la corteza, luego aplanar con un rodillo y extender el pan.

Aperitivo de bacalao de fácil preparación

Aperitivo de bacalao de fácil preparación

4. Pasar las finas rebanadas de pan a un molde para muffins, como para formar cestas, untar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y hornear durante 5 minutos en un horno precalentado a 220 grados; transcurrido el tiempo, saca las cestas del horno, sácalas del molde y rellénalas con la ensalada de bacalao, luego sírvelas inmediatamente en la mesa.

bacalao frio

bacalao frio

Y aqui esta listo yoensalada de bacalao en tazones de pan.

ensalada de bacalao en tazones de panensalada de bacalao en tazones de pan

Consejos y trucos

– Rellene los tazones de pan solo unos minutos antes de llevarlos a la mesa ya que la humedad de la ensalada corre el riesgo de ablandarlos.

– La ensalada se puede enriquecer con ingredientes de su elección, tal vez algunos cebolleta o cuñas de naranjas O limones pelado in vivo.

– ¿Son sus invitados vegetarianos? Entonces cómprate uno sabroso Ensalada de naranja e hinojo con hojuelas de parmesano.