Personas
6

Cocinando
20 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 6 personas

  • 6 rebanadas de pan Altamura

  • Mi 2

  • 2 cebollas tropea

  • 200 gramos de atún en cubitos

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Modena

  • 2 cucharadas de azúcar granulada

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • sal y pimienta

  • 2 cucharaditas de mantequilla

El crostone con atún, manzanas y cebollas tropea es uno de esos aperitivos que encontrarán mucho apoyo. El intenso aroma de la cebolla que se casa con la dulce acidez de la manzana y la salinidad del pescado crea una formidable adicción.

Las peculiaridades de este plato son la combinación de los diferentes sabores que se cocinan por separado pero que juntos crean una sinfonía perfecta: las manzanas se aromatizan con vinagre balsámico de Módena y solo posteriormente las cebollas se caramelizan en azúcar, robando del dibujo anterior. el sabor. Por su parte, el atún se pone como último ingrediente, no menos especial, crudo y en bocados para dar frescura y salinidad al flujo manteniendo las características organolépticas del pescado para luego soltarlas en cada bocado.

Elaboración – Crostone con atún, manzanas y cebollas tropea

1. Cortar en cuartos manzanas y luego en rodajas finas. Ponlos en un bol y espolvoréalos con jugo de limon para no volverlos negros por oxidación. Ahora corte en rodajas muy finas también el Cebolla tropea

Receta de Crostone con atún, manzanas y cebollas

Receta de Crostone con atún, manzanas y cebollas

2. En una sartén antiadherente, derrita a fuego lento manteca y cuece las manzanas, siempre a fuego lento. Espolvorear con vinagre balsámico y deja que se evapore por unos minutos. Después de la cocción (deben estar blandas pero depende del grosor de las rodajas) resérvalas en un bol

Crostone con atún, manzanas y cebolla receta veraniega

Crostone con atún, manzanas y cebolla receta veraniega

3. En la misma sartén, derrita la mantequilla restante y cocinar cebollas rojas. Espolvorear con azúcar y déjalos al fuego unos diez minutos, moviendo la sartén para evitar que ataquen.

Atún tostado, manzanas y cebollas

Atún tostado, manzanas y cebollas

4. Agrega las manzanas previamente reservar y terminar de cocinar por un par de minutos. Calentar una parrilla y a fuego alto. tostar el pan a ambos lados. Luego componga el tono cruzado con el mi, el cebollas ei cubos de atún fresco. Sal, pimienta y sirve.

Atún tostado con manzanas y cebollas receta fácil

Atún tostado con manzanas y cebollas receta fácil

Y aquí está el nuestro crostone con atún, manzanas y cebolla tropea listo para ser llevado a la mesa.

Atún tostado, manzanas y cebollas cómo hacer

Atún tostado, manzanas y cebollas cómo hacer

Consejos y trucos

– Coloque primero las manzanas espina de pescado en el crostone y luego las rodajas de cebolla; finalmente espolvorear el atún. Esta es la única forma de sentir todos los sabores con cada bocado..

– Optar por sal o pimienta ahumada para darle una nota verdaderamente elegante al plato.

– El tiempo de cocción de las manzanas depende del grosor de las rodajas; pruebe uno después de unos minutos. Debe ser dócil en boca pero firme.

Para un aperitivo similar, pruebe también el Picatostes piamonteses oppure i crutones de rigoletto. Además, si tienes thermomix, puedes preparar tú mismo el pan siguiendo la receta del Pan de altamura con thermomix.