Comensales
3

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 3 personas

  • 300 gramos de espárragos

  • 1 Patata

  • 1 rama de apio

  • 500 gramos de agua

  • 50 gramos de leche

  • 2 cucharaditas de harina de arroz

  • cebolla

  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra

  • sal

La receta del crema de espárragos con thermomix permite obtener una nata típicamente primaveral gracias al uso de espárragos, hortalizas típicas de esta época. Es un sabroso, ligero y purificante aterciopelado, de hecho los espárragos también son conocidos por sus propiedades beneficiosas entre ellas la de purificar el organismo de sustancias nocivas y radicales libres, además son ricos en fibra, vitaminas, y juegan un papel importante en la prevención de algunos tipos de cáncer. Con la Thermomix será muy fácil obtener una sopa cremosa de espárragos con un sabor delicado, lo importante es eliminar la parte fibrosa y leñosa de los espárragos antes de continuar con la receta. Si lo desea, puede agregar un toque crujiente al plato sirviéndolo con un poco de picatostes caseros.

Elaboración – Crema de espárragos con thermomix

1. Primero lavar los espárragos, quitar el extremo leñoso y, si es necesario, pelar la parte exterior más fina con un cuchillo. Luego prepare el sofrito poniendo elaceite de oliva virgen extra y el cebolla en trozos pequeños y dore durante 2 minutos a 100 grados velocidad 2.

procedimiento-1-crema-de-espárragos-con-thermomix

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2. Agregue al salteado el espárragos, la patata y el apio, previamente lavada y cortada en trozos. Luego vierta el agua y cocine durante 26 minutos a 100 grados en velocidad 1.

procedimiento-2-crema-de-espárragos-con-thermomix

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3. Ahora agregue el sal, aproximadamente 1 cucharadita rasa, y picar durante 10 segundos a velocidad 7. Con una espátula, lleve la crema al fondo y luego agregue el leche en el que ha disuelto las 2 cucharaditas de harina de arroz (esto servirá para espesar la nata). Cocine por otros 3-4 minutos, siempre a 100 grados en velocidad 1, y luego homogeneice por 10 segundos a velocidad 8 a 9.

procedimiento-3-crema-de-espárragos-con-thermomix

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Sirva el crema de espárragos con thermomix con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

crema de espárragos con thermomix

crema de espárragos con thermomix

Consejos y trucos

– Si no dispone de harina de arroz para espesar la nata, puede utilizar una cucharada de arroz que debe agregarse antes de cocinar.

– Si la crema de espárragos con thermomix es demasiado líquida puedes cocinar un modo varoma durante 5 minutos a velocidad 2.

– En caso de que quieras evitar la lactosa o quieras hacer la receta vegana, puedes sustituir la leche de vaca por del leche de arroz.

Prueba también el sopa de zanahoria con thermomix y el crema de calabaza con thermomix.