Comensales
4

Cocinando
45 min

Tiempo de realización
75 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 4 personas

  • 1 kilo de conejo en trozos

  • 800 gramos de patatas

  • suficiente aceite de oliva virgen extra

  • 2 cebollas rubias

  • 300 mililitros de vino blanco

  • 2 hojas de laurel

  • 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas

  • 2 hojas de salvia

  • 1 puñado de romero

  • pimienta negra

  • 100 mililitros de agua

Cuando cambian las estaciones vamos en busca de platos con múltiples tonalidades, eso es todo conejo guisado en vino blanco que celebra el otoño y el invierno en sabor y color. Un plato de campo realmente sabroso elaborado con ingredientes pobres que le dan a la carne un sabor dulce y delicado, de hecho, gracias al vino blanco y la cebolla, el conejo pierde su sabor salvaje. El conejo guisado en vino blanco necesita una preparación cuidadosa casi más tiempo que la cocción, ya que cada ingrediente debe tratarse con el debido cuidado para poder disfrutar de un plato verdaderamente excepcional.

Elaboración – Conejo guisado en vino blanco

1. Lave a fondo los trozos de Conejo bajo un chorro de agua fría. Seca cada pieza con papel absorbente. Coloca una sartén grande a fuego alto y una vez que se haya calentado coloca los trozos de carne adentro y deja que se sellen bien. Tan pronto como la carne por fuera esté cocida, viértala en la sartén. aceite de oliva virgen extra y el patatas pelar y cortar en trozos grandes y dejar que se dore todo a fuego más ligero y luego espolvorear una pizca de sal en cada ingrediente.

Conejo guisado sabroso y rápido

Conejo guisado sabroso y rápido

2. Transfiera los trozos de conejo a una sartén muy grande, colóquelos en el fondo y coloque las papas en la parte superior, luego cubra con una tapa y reserve. Retira la sartén del dorado donde aún quedará el aceite de oliva virgen extra y ve y vierte el cebolla amarilla cortar en rodajas, añadir una pizca de sal y dejar que se ablande manteniendo el fuego bajo.

conejo y patatas fáciles con vino blanco y cebolla

conejo y patatas fáciles con vino blanco y cebolla

3. Cuando la cebolla esté dorada y suave, agregue el aceitunas verdes deshuesadas y continúe cocinando hasta que se vuelva semitransparente. Una vez lista, la cebolla quedará suave y dulce.

cebollas y aceitunas con conejo receta fácil de invierno

cebollas y aceitunas con conejo receta fácil de invierno

4. Vierta la cebolla recién preparada sobre las patatas y el conejo y termine aromatizando la carne con Romero mi salvia fresco y finalmente una hoja de Laurel, espolvoreado con una generosa molienda de pimienta negra y cubrir con el vino blanco y elagua que ha calentado ligeramente sobre la llama. Cubra la sartén con una tapa y encienda el fuego, deje que hierva y baje el fuego, continúe cocinando durante al menos 45 minutos. Servir caliente.

conejo en una sartén con vino blanco

conejo en una sartén con vino blanco

Aquí está listo conejo guisado en vino blanco.

conejo guisado en vino blanco

conejo guisado en vino blanco

Consejos y trucos

– Para disfrutar de un plato perfecto, sírvalo inmediatamente después del final de la cocción, ya que las patatas al enfriarse perderán su cremosidad, que no recuperará incluso cuando se caliente.

– Sella bien el conejo en la sartén de lo contrario acabarás comiéndote un conejo hervido.

Una carne versátil y delicada, prueba también el conejo con setas porcini y polenta con mantequilla o la conejo con tocino y bayas de enebro.