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La quinoa, erróneamente considerado un cereal, en realidad es una planta herbácea de la que se obtienen granos comestibles con altas propiedades nutricionales y que podemos utilizar en diversas recetas. Te estas preguntando cómo cocinar el quinoa? Prácticamente como más te guste, ya que se puede comer en forma de albóndigas o flanes, pero también para empanar crujientes, para rellenar verduras rellenas, ensaladas y de mil formas más. Específicamente, la quinua es rico en proteinas, por este motivo es especialmente adecuado para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, además es rico en fibra, contiene fútbol americano, ferro, magnesio, potasio, fósforo mi Vitaminas B. También es un alimento sin gluten, por tanto también recomendado para la dieta de celíacos, y tiene una índice glucémico bajo, por tanto, perfecto para diabéticos. También está indicado en dietas hipocalóricas (aporta unas 370 kcal por cada 100 gramos de producto) y se considera un superalimento. En pocas palabras, la quinua es un alimento muy importante apto para todos, por lo que es bueno incluirlo en tu dieta ofreciéndolo siempre de manera diferente de una semana a otra. Baste decir que precisamente por sus numerosas e importantes propiedades nutricionales, es uno de los alimentos que consumen los astronautas en el espacio. Sin embargo, también existen contraindicaciones: según algunos médicos, la quinua no estaría recomendada para niños menores de dos años, ya que sería difícil de digerir para ellos. Además, según algunas investigaciones, la quinua debe ser consumida con moderación por quienes padecen cálculos renales, ya que es rica en oxalatos.

Cómo cocinar quinua

Antes de pasar a las recetas reales, es bueno conocer información útil para descubrir cómo cocinar la quinua en su mejor momento. Primero que nada es bueno saber que la quinua contiene saponina, por tanto antes de usarlo en la cocina hay que aclararlo a fondo y a fondo, de lo contrario acabaremos comiendo un plato con un inevitable sabor muy amargo. Esta sustancia en particular protege a la quinua del potencial ataque de las aves, por lo tanto tiene una función protectora de la planta, pero sin embargo, se debe tener cuidado ya que además de tener un sabor amargo podría ser perjudicial para el organismo humano. El consejo es remojar la quinua en agua fría durante al menos 30 minutos y luego enjuagarla bien varias veces. En este punto puede proceder a cocinar en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos. Generalmente las proporciones recomendadas son 150 gramos de agua por cada 70 gramos de quinua. Un pequeño truco: para saber si la quinua está cocida o no, basta con mirar los granos, cuando estén listos se volverán transparentes. Después de cocinarlo puedes simplemente condimentarlo a tu gusto, como se hace con el cuscús por así decirlo, o utilizarlo para la preparación de otras recetas, como flanes o verduras rellenas. Alternativamente, puede usarlo para la preparación de sopas y luego cocinarlo dentro de la sopa en lugar de en agua corriente.

Recetas de quinua

Si quieres saber cómo cocinar la quinua en detalle, o siguiendo las instrucciones paso a paso, aquí tienes un resumen de recetas con quinua, deliciosas, sencillas de preparar y absolutamente saludables, perfectas para una buena comida pero también saludable. Elige los que más te gusten, ¡o pruébalos todos! Encontrarás recetas para cada necesidad, platos más o menos rápidos, únicos pero también segundos o primeros platos, ¡tienes donde elegir! En cualquier caso, la realización será muy sencilla gracias a las imágenes que muestran el procedimiento paso a paso. ¡En la estufa!

Ensalada de quinoa griega

Una ensalada fresca y muy sabrosa. Si se pregunta cómo cocinar quinua durante el verano, esta receta de ensalada griega de quinua es para usted. Los ingredientes son los de la clásica ensalada griega, por lo tanto feta, tomates cherry, aceitunas, pepinos y ensalada, pero en esta original y sabrosa variante se utilizan para aderezar la quinua. El resultado es un plato increíble, perfecto durante la temporada de calor, para un picnic al aire libre o para un almuerzo en la oficina. ¡Intentar!

Ensalada de quinoa griega

Focaccia de harina de quinua

¿Quién dijo que la quinua solo debería cocinarse en forma de granos clásicos? De hecho, también existe la harina de quinua, que se obtiene precisamente triturando estas y que se puede utilizar de diversas formas. Hoy te ofrecemos la receta de focaccia con harina de quinua, perfecta para un aperitivo o para una deliciosa cena con amigos. Pruébalo y serás estúpido por los resultados. Entonces, ¡una forma diferente de beneficiarse de las innumerables propiedades de la quinua!

focaccia de quinua

Focaccia de harina de quinua

Pastel de quinua con calabacines y parmesano

Un pastel exquisito, muy sencillo de preparar y esencial en sus ingredientes, pero absolutamente delicioso y de gran efecto. Un plato muy sabroso pero a la vez sano y ligero. Para prepararlo, además de la quinua, solo necesitas calabacín, parmigiano reggiano, cebolla (si no te gusta puedes omitirlo con seguridad) y aceite de oliva virgen extra. Esta empanada es perfecta como primer plato pero también como plato único para una cena ligera, quizás durante las cálidas nueces de verano, cuando quieres algo ligero que no apelmace, pero a la vez nutritivo y saludable.

pastel de quinua con calabacín y parmesano

Pastel de quinua con calabacines y Parmigiano Reggiano

Quinua con crema de zanahoria especiada y calabaza

Una receta realmente original y muy sabrosa, aquí se explica cómo cocinar quinua en otoño e invierno, esta receta satisfará en cuerpo y alma. En particular, aquí se cuece la quinua en un puré de zanahoria especiado agregando cilantro, comino y jengibre, luego todo se sirve con calabaza aromatizada con chile y tomate. Una receta para probar, estamos seguros que una vez degustada te decidirás a proponerla varias veces, sobre todo en los días especialmente fríos pero no solo.

Quinua con crema de zanahoria especiada y calabaza

Quinua con crema de zanahoria especiada y calabaza

Tomates rellenos de quinua

Aquí se explica cómo cocinar quinua usándola como relleno. Los tomates rellenos de quinua son una receta perfecta durante la temporada de verano, pero no solo. También son muy versátiles ya que se pueden servir como primer plato, como aperitivo o como plato único para una comida ligera. También son perfectos para enriquecer un buffet, también porque son muy escenográficos. En esta receta el relleno de los tomates se basa en quinoa y mozzarella, pero puedes personalizarlo según tus gustos. ¡Da rienda suelta a tu imaginación!

tomates rellenos de quinua

Tomates rellenos de quinua

Bolas de quinua

Aquí se explica cómo cocinar quinua, creando un plato que hará felices a todos, ¡incluidos los niños! Las albóndigas siempre son amadas y gustadas por todos y la quinua es un ingrediente perfecto para hacerlas. Puede servirlos como plato principal, como plato único acompañado de una rica guarnición o como aperitivo, para un aperitivo original y sabroso o para un buffet. También en este caso puedes personalizar la receta como prefieras, creando sencillas albóndigas de quinua o enriqueciendo la masa a partir de la cual se formarán con queso o verduras. Sigue tus gustos y también la estacionalidad de los ingredientes.

Bolas de quinua

Bolas de quinua

Quinua al horno con verduras

Un delicioso flan de quinua enriquecido con verduras mixtas, un plato único perfecto para una cena sana y sabrosa, además de sencillo de preparar. Aquí le mostramos cómo cocinar quinua si desea enfocarse en una receta versátil, que se puede personalizar de acuerdo con sus gustos y necesidades. Por ejemplo, las verduras que se utilicen pueden ser las indicadas en la receta pero también las de temporada o las que tengas en la nevera, y también puedes enriquecer la preparación con queso fibroso cortado en cubitos o con jamón cortado en cubitos. En cualquier caso, ¡el resultado será sorprendente!

quinua al horno con verduras

Quinua al horno con verduras

Brochetas de pulpo rebozadas con quinua

Aquí tienes una receta perfecta si quieres saber cómo cocinar la quinua usándola de una manera completamente inusual. En este caso, de hecho, se utiliza para el empanizado de sabrosas brochetas de pulpo, para un plato delicioso, ligero y saludable. Esta receta es ideal como aperitivo, para empezar con buen pie una cena a base de pescado, pero también como plato principal. Además, como las brochetas son cómodas para comer incluso de pie, se prestan muy bien para servirlas en un buffet o como aperitivo durante un aperitivo. Por tanto, un plato muy versátil, seguro que no perderás la oportunidad de prepararlo.

brochetas de pulpo rebozadas con quinua

Brochetas de pulpo rebozadas con quinua

Quinua tibia con gambas y garbanzos

Una receta sin duda original, además de sana y sabrosa. La quinua tibia con garbanzos y gambas es la receta ideal si te preguntas cómo cocinar la quinua para crear un plato nutricionalmente completo, rico pero también sabroso y hermoso a la vista. La quinua así preparada se puede servir como aperitivo, en pequeños cuencos o vasos monodosis, o como plato único, incluso fría como ensalada, perfecta especialmente durante la temporada de verano y también apta para un picnic o para la pausa del almuerzo. En la oficina.

quinoa con camarones y garbanzos

Quinua templada con garbanzos y gambas