Comensales
4

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 200 gramos de frijoles

  • 200 mililitros de pulpa de tomate

  • 100 gramos de quinua

  • 75 gramos de tocino

  • 1 cebolla

  • aceite de oliva virgen extra

  • chile

  • orégano

  • cebollino

  • sal

los chile con quinoa es un plato muy picante inspirado en la cocina Tex-Mex. Es una alternativa al chile clásico, al que se le agrega un ingrediente muy preciado que le da un valor agregado a este plato, la quinua. A diferencia de lo que muchos pueden pensar que no es un cereal, ya que es parte de la familia Chenopodiacea, como la espinaca o la remolacha, sin embargo la gran cantidad de almidón lo clasifica como un pseudocereal. Este ingrediente, muy rico en proteínas, le da a este plato su originalidad y peculiaridad y va muy bien con el sabor de las habas. El chili con quinoa es un plato sin gluten, por lo que también es apto para quienes padecen intolerancias.

Elaboración – Chili con quinoa

1. Para preparar el chile con quinoa, primero lave varias veces la quinoa bajo el agua hasta que esté claro. Pon el tocino, l ‘aceite de oliva virgen extra es un cebolla cortar en rodajas y luego freír durante unos minutos.

chile con quinoa proc 1

chile con quinoa proc 1

2. Agregue el pulpa de tomate y cocine por unos 10 minutos. Luego agregue el frijoles hervir y cocinar por otros 10 minutos. Mientras tanto, hierva 250 mililitros de agua.

chile con quinoa proc 2

chile con quinoa proc 2

3. Cuando el agua hierva, apague el fuego y ponga la quinua en el agua, agregue la sal y cubrir con una tapa, dejándolo reposar durante 15 minutos. Una vez listo, agréguelo a los frijoles y cocine por unos 5 minutos, antes de servir espolvorear el Ají picante y aromatizado concebollín yOrigan.

chile con quinoa proc 3

chile con quinoa proc 3

Y aquí está el tuyo listo para servir chile con quinoa.

chili con quinoa foto proceso fino

chili con quinoa foto proceso fino

Consejos y trucos

– Recuerde siempre lavar bien la quinua antes de usarla para eliminar la saponina que se encuentra en la superficie, perjudicial para nuestro organismo.

– Si desea que este plato sea vegetariano, simplemente reemplace el tocino con un poco tofu.

Si te gusta la quinua, prueba nuestras recetas de albóndigas de quinoa y pavo con salsa o la quinua al horno con verduras.