Comensales
4

Cocinando
35 min

Tiempo de realización
45 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 300 gramos de cebada perlada

  • 400 gramos de corazones de alcachofa congelados

  • 1 litro de caldo de pollo

  • 200 gramos de scamorza ahumada

  • 1 cebolla

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 copa de vino blanco

  • suficiente sal

L ‘cebada con alcachofas y queso ahumado es un primer plato muy sabroso y fácil de preparar. Es ideal para servir el almuerzo del domingo con toda la familia como alternativa al clásico risotto. El orzotto se prepara siguiendo el mismo procedimiento que el arroz, pero con tiempos de cocción un poco más largos. En nuestra receta usamos alcachofas congeladas, pero, si es el momento adecuado y encuentras las frescas, puedes usarlas. La cebada, en comparación con el arroz, tiene un sabor más característico y combina bien con verduras y especias. Veamos, entonces, cómo prepararlo.

Elaboración – Cebada con alcachofas y scamorza

1. Descongelar i corazones de alcachofa y cortarlos. Brinda por elcebada en una sartén con elaceite de oliva virgen extra. Picar el cebolla y agréguelo a la cebada. Mezclar con el vino blanco y evaporar el alcohol.

receta de alcachofas de cebada

receta de alcachofas de cebada

2. Agregue los corazones de alcachofa, sal y mezcle. Cubrir con el caldo de pollo y cocine por 30-35 minutos. Mientras tanto, corta el Queso ahumado.

preparación de alcachofas de cebada

preparación de alcachofas de cebada

3. Cuando el orzotto esté cocido, agregue el queso scamorza y ​​mezcle. Retirar del fuego y poner el orzotto en el horno durante 20 minutos a 200 grados. Retirar del horno y servir.

proceso de alcachofas de cebada

proceso de alcachofas de cebada

L ‘cebada con alcachofas y queso ahumado está listo para ser servido.

cebada con alcachofas y queso ahumado

cebada con alcachofas y queso ahumado

Consejos y trucos

– Si no tienes tiempo puedes evitar poner el orzotto en el horno y simplemente revuélvalo sobre la llama.

– Para un sabor más fuerte, puede agregar al orzotto dei cubos de tocino.

– Utilice el orzotto sobrante para preparar excelentes cebada arancini.