Personas
4

Cocinando
25 min

Tiempo de realización
45 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 4 personas

  • 5 calamares grandes

  • 250 gramos de pan

  • 250 gramos de puré de tomate

  • 10 alcaparras

  • 10 oliva

  • 1 huevo

  • sal

  • perejil

  • aceite de oliva virgen extra

I calamar relleno con salsa son un platillo de mariscos verdaderamente delicioso, ideales para cualquier época del año, pueden ir acompañadas de una buena polenta durante los meses fríos y una ensalada fresca en la estación cálida. La receta proviene de la tradición culinaria siciliana donde, como cualquier isla que se precie, el pescado es el rey en muchas preparaciones tradicionales. El calamar es un pescado tierno y de fuerte sabor, en esta receta los rellenamos con migas untadas con aceite de oliva virgen extra, aromatizadas con alcaparras y los tentáculos de calamar rallado. Luego los cubrimos con salsa y los acompañamos de aceitunas verdes gigantes, todo cocido al horno con solo un chorrito de aceite. ¡El resultado es definitivamente una preparación sabrosa que a todos les encantará!

Elaboración – Calamares rellenos con salsa

1. Para preparar los calamares rellenos con salsa, tome el calamares fresco, cortar los tentáculos y quitar toda la parte interna incluida la que tiene el pico negro. Lávelos con agua corriente y, mientras lo hace, quíteles también la piel. Al final será necesario que, para esta preparación, se vacíe y limpie la parte superior blanca de su contenido, y los tentáculos.

calamar relleno con salsa proc 1

calamar relleno con salsa proc 1

2. Ponga las rodajas de pan y elaceite de oliva virgen extra. Picar unos instantes y luego ponerlos en un bol. Ahora pasa a picar bien los tentáculos del calamar.

calamares rellenos con salsa proc 2

calamares rellenos con salsa proc 2

3. Añádelas también al pan y también incorpora las i alcaparras. Finalmente pon elhuevo y el perejil, luego mezcla todo bien.

calamar relleno con salsa proc 3

calamar relleno con salsa proc 3

4. Toma los calamares y rellénalos con el relleno, luego cierra el extremo con los palillos y colócalos en una fuente de horno donde agregarás el Pure de tomate, el rebaja y el aceituna.

calamar relleno con salsa proc 4

calamar relleno con salsa proc 4

Después de 25 minutos de cocción en el horno a 180 grados, estoy listo. calamar relleno con salsa.

calamares rellenos con salsa foto fin de procedimiento

calamares rellenos con salsa foto fin de procedimiento

Consejos y trucos

– Si desea obtener un sabor aún más fuerte, puede agregar un poco al relleno. anchoa.

– Si compraste calamares frescos puedes prepararlo todo y congelarlo antes de cocinarlo y luego tenerlo listo cuando sea necesario.

– por reconocer si has comprado calamares recién capturados y no viejos primero tendrás que olerlos, comprobando que no tengan mal olor y luego observar la parte blanca que debe ser de un bonito blanco brillante y no opaco y con tendencia a amarillear.

– Prueba también yo calamares rellenos con feta y tomates secos.