Comensales
6

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 6 personas

  • 350 gramos de arroz nano vialone

  • aceite de oliva virgen extra

  • 200 gramos de tocino ahumado

  • 200 gramos de salchicha

  • 200 gramos de pollo

  • brócoli

  • aceitunas negras

  • garbanzos

  • 2 huevos

  • 1 vaso de vino blanco seco

  • 1 chalote

  • 1 litro de caldo de pollo

En esta receta, Italia y España se encuentran en terreno neutral. Una preparación que comienza como un risotto y media vuelta hacia la paella, terminando en el horno.

Una receta perfecta para cuando invitas a cenar con amigos ya que el último paso no te obliga a quedarte pegado al fuego e incluso puedes prepararlo un poco antes. Los ingredientes son los clásicos de la paella luego la carne (chorizo, tocino y pollo) y verduras. Hemos optado por el brócoli, los garbanzos y las aceitunas, pero puedes darte un capricho siguiendo tu gusto personal y la estacionalidad de los ingredientes. Los dosificamos «al gusto» ya que son el tipo de ingrediente que se puede pesar «a ojo» y al gusto personal. El batido final con el huevo da una sensación aterciopelada al paladar cubierto por una costra crujiente. ¡Prácticamente irresistible!

Elaboración – Arroz en costra de huevo

1. Cortar el brócoli, privándolo del tallo. Picar finamente la chalota. En una olla con fondo de acero, caliente el aceite a fuego lento.

Arroz en costra de receta fácil

2. Freírlo chalote y, mientras tanto, cortar en trozos pequeños la salchicha y el pollo. Es importante que tengan un tamaño muy similar para que tengan el mismo tiempo de cocción. Mientras tanto, calienta el agua con el caldo de pollo granulado.

Receta rápida de corteza de arroz

3. Cuando la chalota esté dorada, suba el fuego y agregue tocino y deja que se derrita unos minutos. Entonces únete al embutido y cocine también por 5 minutos y por último agregue pollo cocinarlo hasta que tenga un color blanco uniforme

Receta de corteza de arroz con foto

4. Mezclar con el vino blanco y dejar que la parte alcohólica se evapore. Retirar los bocados de carne y ponerlos en la salsa. arroz para tostar.

Receta de corteza de arroz paso a paso

5. Cuando el arroz haya absorbido los sabores y, al tocarlo, esté caliente, añadir el caldo poco a poco, hasta cubrir el arroz. Cocine por 10 minutos y luego agregue brócoli, garbanzos y aceitunas. Mientras tanto, enciende el horno a 200 grados..

Corteza de arroz como hacer

6. Unir más caldo y cocine por otros 7 minutos. Compruebe la cocción del arroz. luego agregue la carne y mezcle bien todos los ingredientes. El arroz en este punto no debe estar completamente seco pero todavía un poco húmedo. Si es necesario, agregue un poco de caldo.

Proceso de corteza de arroz

7. En un bol batir los huevos con un tenedor, luego agréguelas al risotto y revuelva para absorber el huevo. Porción en tazones individuales e hornear por 15 minutos.

Corteza de arroz paso a paso

Y aquí está el nuestro arroz con costra de huevo listo para ser llevado a la mesa

Resultado final de la corteza de arroz


Consejos y trucos

– Agrega un poco azafrán y pimentón ahumado para dar aún más aroma.

– Puedes agregar algunos Queso parmesano rallado para darle una corteza aún más crujiente al resultado final

– Si sobra, por la noche solo caliéntalo en el horno durante 10 minutos a 200 grados.

Prueba también el timbal de arroz y calabacín al horno, lo flan de arroz con jamón, setas y queso scamorza y eso flan de arroz con col.